烧烤是将食物放在火上烤熟的一个历程，在人类的进化历程中烧烤可以说是人类接触最早的一种烹饪手法，经由人们恒久的履历积累和演变，至今已形成一种风韵奇异，受人接待的小吃。

烧烤手艺经由烧烤师傅恒久积累，形成了多种奇异的配方及特殊是烧烤手法。特殊是在烤串中，烤制手艺手法的相当的主要，占了烧烤手艺的百分之六十以上。

为什么要这么讲

？是由于烤制手艺自己考究的就是一个手法问题，手法的熟练水平决议烤师的事情效率。试想，一个笨手笨脚的人能做好烤制吗

？

烤制手法的熟练水平不但体现烤师的烤制手艺，也决议烤品质量。

当烤品较量多的时间，若是没有熟练的说法，是烤不过来的。不是烤糊了，要么就是在翻面的时间把工具翻掉地上了，以是，手法是初学者必需学习的手艺。

烤制手法也有一些技巧和要领的。当你看下面的图片的时间，要专心意会手势和寻找窍门。这些都是前人从无数的实践当中总结出来的的要领，特殊是翻串的时间，手心要空心，轻盈的握住竹签反过来，并且翻过来照旧原来的样子，这需要现实操作的磨炼。

虽然，当你熟练操作以后，你也可以建设适合你自己的手法。

烤串师傅在烤串儿咧~看着娴熟是手法，已经垂涎三尺了~食物受热到**水平才容易翻面。

烤串撒上特的撒料，才会更入味。

规范化的烧烤手法，烤出的烤串越发康健、鲜味。

烧烤初学者掌握熟练的手法技巧,对提升自己的手艺最主要。

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